在调料酱汁中,变性淀粉是一种很好的增稠剂和稳定剂,能够改善调味酱汁类产品的质构、稳定
性、口感和外观。
产品特性:
提供流畅的体态,良好的增稠稳定性;
耐热、耐酸、耐剪切;
提供产品光滑、奶油般的质感。
应用范围:
蛋黄酱、番茄酱
蚝油;鲍鱼汁;鸡汁
色拉酱;番茄沙司